✨ Chers patients,
Alors que l’année touche à sa fin, je tiens à vous adresser mes félicitations pour les efforts que vous faites, que ce soit pour rééquilibrer votre alimentation, prendre soin de votre santé ou avancer pas à pas vers vos objectifs, chaque petite victoire compte.
Les fêtes de fin d’année sont un moment de partage et de plaisir, mais elles peuvent parfois être source d’appréhension. Rassurez-vous : il est tout à fait possible de profiter des repas festifs tout en respectant un bel équilibre. L’essentiel est de savourer les aliments, d’écouter vos sensations et de ne pas culpabiliser.
Pour vous accompagner avec douceur dans cette période, je vous propose 2 idées de recettes légères, gourmandes et faciles à réaliser :
Verrines saumon-avocat-fromage frais
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 2 avocats bien mûrs
- 100 g de fromage frais léger (type ricotta ou chèvre frais)
- 150 g de saumon fumé
- Jus de citron
- Aneth ou ciboulette pour la déco
Préparation :
- Écrasez les avocats avec un peu de jus de citron, sel et poivre.
- Mélangez le fromage frais avec des herbes ciselées.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Montez les verrines : une couche d’avocat, une couche de fromage frais, puis le saumon fumé sur le dessus. Décorez avec un brin d’aneth.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir !
Ce plat est aussi gourmand que festif, parfait pour un apéritif léger !
Clémentines au chocolat et éclats d’amandes
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 clémentines (ou mandarines)
- 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- Une pincée de fleur de sel (optionnelle)
- Quelques éclats d’amandes, noisettes ou pistaches concassées pour la déco
Préparation :
- Épluchez les clémentines et détachez les quartiers avec soin.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Trempez chaque quartier de clémentine dans le chocolat fondu, en couvrant environ la moitié du quartier.
- Disposez-les délicatement sur une feuille de papier sulfurisé.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel ou saupoudrez les éclats de fruits secs sur le chocolat encore fondu.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, le temps que le chocolat durcisse.
Ce dessert vitaminé et festif saura séduire vos invités tout en restant léger et équilibré !
Quelques conseils pour les fêtes :
- Pensez à bien vous hydrater tout au long de la journée.
- Lors des repas, commencez par les légumes ou une entrée légère pour réguler votre appétit.
- Accordez-vous le droit de déguster vos plats préférés : l’important est de manger en pleine conscience.
- Et enfin, si vous faites un écart, ne vous culpabilisez pas : l’équilibre se construit sur la durée.
Je vous souhaite des fêtes merveilleuses, pleines de joie, de rires et de moments partagés avec vos proches. Je suis honorée de vous accompagner sur le chemin du bien-être, et je reste à vos côtés pour commencer la nouvelle année avec énergie et sérénité.
Avec toute ma bienveillance et mes meilleurs vœux,
