Apprécié depuis des millénaires pour son goût unique et ses bienfaits sur la santé, le gingembre est une épice incontournable. Utilisé aussi bien en cuisine qu'en phytothérapie, il regorge de composés actifs qui en font un véritable allié pour le bien-être. Voici dix bonnes raisons de l'intégrer à votre quotidien.
Une composition exceptionnelle Le gingembre (Zingiber officinale) est riche en composés bioactifs qui lui confèrent ses propriétés uniques. Parmi eux, on retrouve :
- Les gingérols et shogaols : ce sont les principaux composés responsables de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Des huiles essentielles : elles confèrent au gingembre son arôme caractéristique et possèdent des vertus antimicrobiennes.
- Des minéraux et oligo-éléments : magnésium, phosphore, calcium, fer, zinc et potassium.
- Des vitamines : principalement des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6) ainsi que de la vitamine C.
- Des fibres : elles favorisent une bonne digestion et contribuent à la santé du microbiote
1. Un puissant anti-inflammatoire Le gingembre contient des gingérols et des shogaols, des composés aux propriétés anti-inflammatoires puissantes. Il est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d'arthrose, de douleurs musculaires ou de maladies inflammatoires chroniques.
2. Un remède naturel contre les troubles digestifs Cette épice est reconnue pour ses effets apaisants sur le système digestif. Elle favorise la digestion, réduit les ballonnements et prévient les nausées, notamment celles liées à la grossesse ou au mal des transports.
3. Un allié du système immunitaire Grâce à ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, le gingembre renforce les défenses immunitaires et aide à prévenir les infections comme le rhume, la grippe ou la gastro
4. Un stimulant pour le cerveauLe gingembre contribue à protéger les fonctions cognitives en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation dans le cerveau. Certaines études suggèrent qu'il pourrait jouer un rôle dans la prévention des maladies neurodégénératives comme Alzheimer
5. Un atout pour la santé cardiovasculaire En régulant la pression artérielle et en améliorant la circulation sanguine, le gingembre contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires. Il aide également à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL).
6. Une aide pour une glycémie stable : il aide à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui permet d’éviter les fringales et de prévenir le diabète. Intégré dans les desserts il permet également de diminuer une partie du sucre de la recette
7. Un soutien pour le foie Cette racine possède des propriétés hépatoprotectrices qui aident à détoxifier le foie et à prévenir les maladies hépatiques
8. Un effet anti-fatigue stimulant mental, physique et sexuel, il n’est pourtant pas excitant contrairement à la caféine. Il peut donc être consommé en soirée sans empêcher de dormir.
9. Un partenaire minceur il stimule le métabolisme et favorise la combustion des graisses. Il renforce aussi la sensation de satiété et réduit l’envie de sel qui a tendance à nous faire gonfler.
10. Un ingrédient aux multiples usages culinaires Son goût épicé et citronné en fait un ingrédient très apprécié en cuisine. Il parfume aussi bien les plats sucrés que salés et se prête à de nombreuses préparations : infusions, marinades, smoothies, soupes, gâteaux, etc.
On trouve le gingembre sous plusieurs formes :
- Frais : parfait pour les infusions, les plats et les jus.
- Séché en poudre : idéal pour assaisonner les recettes ou préparer des tisanes.
- Confit : une gourmandise sucrée souvent consommée en dessert.
- En huile essentielle : très concentrée, elle s'utilise en usage externe ou diluée dans une boisson ou dans 1 cà café d’huile d’olive ou de miel .( 1 goutte maximum) pour un plat ou 1dessert pour 4 personnes
- En lamelles vinaigrées : choisissez-le plutôt blanc que rose (présence d’additifs) délicieux avec des sushis, marinades ou carpaccio de poisson
Comment bien conserver le gingembre ?
- Le gingembre frais se conserve au réfrigérateur dans un sac hermétique ou enveloppé dans du papier absorbant pour éviter qu'il ne séche.
- Le gingembre en poudre doit être stocké dans un endroit sec et sombre, dans un pot bien fermé.
- Le gingembre confit se garde plusieurs mois dans un contenant hermétique.
Riche en saveurs et en bienfaits, le gingembre est une épice à redécouvrir pour prendre soin de soi tout en se faisant plaisir.
